菅野貴子
生年：
住所：東京都八王子市
職業：会社員
自己紹介：

カレーパン 材料 ＜カレー＞ たまねぎ（大）　　7個位 にんじん　　　　　1/2本位 マッシュルーム　　5個位 ピーマン　　　　　4個位 豚ひき肉　　　　　300グラム位 しょうが　　　　　少々 にんにく　　　　　少々 赤とうがらし　　　2本位 マンゴーチャツネ　お好みで 味噌　　　　　　　大さじ1位 バター　　　　　　多め　お好みで カレー粉　　　　　大さじ2〜3位 牛乳　　　　　　　1カップ位 塩　　　　　　　　お好みで コショウ　　　　　お好みで ガラムマサラ　　　少々 固形ブイヨン　　　1個 ＜パン生地＞ 強力粉　　　　　　400グラム 薄力粉　　　　　　100グラム ドライイースト　　15グラム 塩　　　　　　　　10グラム 水　　　　　　　　1/2カップ 砂糖　　　　　　　40グラム バター　　　　　　50グラム 卵黄　　　　　　　1個分 パン粉・揚げ油　　適宜 むき栗　　　　　　パンの個数分 つくり方 カレーを作る １　たまねぎをバターでアメ色になるまで炒める（気長に） ２　赤とうがらし、みじん切りしたにんにく、しょうがを入れる ３　豚ひき肉を投入 ４　みじん切りしたにんじん、ピーマン、マッシュルーム投入 ５　カレー粉、マンゴーチャツネを入れて炒める ６　牛乳と固形ブイヨンを入れて、フタをしてしばらく煮込む ７　フタを取って水分を飛ばす感じで少し炒める ８　塩、コショウ、味噌で味を整える　最後にガラムマサラを入れる ９　冷ましておく パン生地を作る １　材料を計量して、ボールに入れて混ぜる ２　まとまってきたら、ボールから出してよくこねる ３　ものすごくよくこねる ４　いいかんじになったらビニールに入れて日なたで発酵させる（約50分） ５　ガスを抜いて、分割して丸める ６　少し休ませる ７　成形（生地の中にカレーを入れて、むき栗を入れて舟形にする） ８　ふきんをかぶせて少し休ませる ９　パン粉をつけて約170度の油で揚げる 10 できあがりです。 気持ち 材料の分量なのですが、いつもほんとに適当なんです・・すいません。 先生のひと言 皆が大好きな、皆が喜ぶメニューでしたね。熱々は大人気だったし、冷めてもおいしかったです。まずメニュー選びに感心しました。菅野さんは、本を見ながら作る癖がまだ抜けないかもしれないけれど、何度も作ってみて、省略できることはどんどんして、オリジナルの気軽なレシピを増やして欲しいと思いました。料理は、仕組みを分かりさえずれば、素材の性質は実感で分かってくるものと思います。何度も何度も同じものを作ることです。カレーパン、ぜひ十八番にしてください。食べた人は万人が喜ぶと思います。そういう味でした。

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