この本は、率直な料理の本です。
より多くの高山なおみファンに、また、それ以上広い料理ファンに向けて作りました。
そして実際に料理を作っていただけるよう、ふだんよくあるような基本的な料理をたくさんあつめました。
そしてレシピをシンプルに、ページの作りもシンプルに、わかりやすく簡単な内容にしました。
そして自信をもって「実用の料理」と名づけました。
そしてだれもが大好きな「ごはん」、としました。

（ふくう食堂　ボイラー室）